Božsky vláčné a s plnou chutí. Dýně jsou opět v kurzu tak si je užijte dokud je čas. ? Dýně dodává moučníku jemnost i plnost zároveň.

Mamka zrovna přinesla od mé milované sousedky čerstvě utrženou dýni Hokkaidó a oznámila mi, že už i „neplánovaně“ nakoupila kvalitní čokoládu. Věděla přesně, že až se vrátím z dovolené tak bude začínat sezóna dýní a tím pádem v naší kuchyni budu kouzlit s dýňovými noky, polévkami a pumpkin pie. Další věc, která se dá s dýní vykouzlit, jsou právě tyto luxusní kostky, jak jim říká moje maminka a jedná se o takový hybrid mezi pumpkin pie a cheesecake.

  • Doba přípravy: 2 h
  • Porce: cca 16 kusů

Ingredience

  • 300 g čokoládových sušenek
  • 3 lžíce másla, rozpuštěného

Dýňové pyré

  • 1,5 kg dýně
  • 2 lžíce olivového oleje

Těsto

  • 450 g krémového sýra (Philadelphie, Buka nebo Lučiny)
  • 400-450 ml dýňového pyré (viz výše)
  • 3 vejce
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 225 g krupicového cukru
  • 1 lžička perníkového koření
  • ½ lžičky soli
  • 110 g hořké, min 70% čokolády
dsc_0427-1-678x1024

Postup

  1. Dýni omyjte, očištěte a nakrájejte na kostky. Ty smíchejte s olejem a vložte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C doměkka. Nechte chvíli chladnout a poté rozmixujte na pyré.
  2. Předehřejte troubu na 180 °C. Formu o velikosti 20×20 cm vyložte pečícím papírem tak, aby přesahoval přes okraje.
  3. Sušenky nadrťte v mixéru nebo pomocí válečku. Přilijte rozpuštěné máslo a promíchejte, aby vznikla drobkovitá směs. Natlačte ji na dno připravené formy.
  4. Krémový sýr smíchejte s cukrem, pyré, vejci a přisypte mouku, koření a sůl.
  5. Čokoládu rozehřejte v mikrovlnce nebo nad parou. Přidejte do ní 3 lžíce dýňové směsi a promíchejte.
  6. Zbytek těsta nalijte na korpus a lžičkou přidejte čokoládovou směs. Pomocí špejle udělejte lehké mramorování.
  7. Pečte přibližně 50 minut. Moučník nechte vychladnout ve formě a poté krajejte na kostky a servírujte.