Jemné, rozpadající se máslové těsto, které ve svém středu ukrývá voňavou citrónovou náplň – přesně na takové sušenky vám teď přinášíme recept. Příprava je již pro pokročilejší pekaře, ale s trochou šikovnosti a hlavně trpělivosti je zvládne každý :). Jsou skvělou sladkostí pro děti, když nechcete kupovat předražené sušenky z obchodů.

• Porce: cca 25 ks

Ingredience

Náplň

• citronová šťáva a kůra z jednoho citrónu
• 100 g krupicového cukru
• 50 g másla
• 2 vejce

Těsto

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla
• 100 g moučkového cukru
• špetka soli
• 1 žloutek
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

1. Do rendlíku nalijte citrónovou šťávu, kůru a cukr. Za stálého míchání nechte cukr rozpustit a přidejte máslo. Promíchejte, až se máslo rozpustí a vše prolne. V druhém rendlíku  rozšlehejte vejce a za stálého míchání postupně přilívejte horký citrónový sirup. Vraťte na plotnu a za stálého míchání vařte přibližně 10 minut nebo dokud směs nezhoustne. Odstavte a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
2. Poté směs rozdělte na 25 stejných částí, vyválejte do kuliček, které umístěte na plech vyložený pečícím papírem a dejte do mrazáku, dokud nebudete mít připravené těsto.
3. Smíchejte mouku, máslo, moučkový cukr a sůl. Stačí jen tak, aby vzniklo drobkovité těsto, poté přidejte žloutek a vanilkový extrakt. Těsto smíchejte jen tak, aby se vše spojilo, zabalte do potravinové folie a uložte do lednice na půl hodiny.
4. Těsto rozdělte na 25 stejných dílů a každý vytvarujte do kruhu. Do středu vložte citrónovou směs a opět dobře zabalte. Sušenky skládejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15 minut nebo dokud strany nezačnou zlátnout.