Ingredience

• 500 g brambor
• 1 vejce
• 4 lžíce parmezánu
• 120 g hladké mouky (00)
• čerstvé houby nebo houby v oleji
• podle chuti uzený sýr
• muškátový oříšek
• sůl

Postup

1. Uvařte brambory, nechte je vychladnout a rozmačkejte je na jemnou bramborovou kaši.
2. Ve velké míse smíchejte kaši s moukou a parmezánem, přidejte vejce a trochu muškátového oříšku a soli. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.
3. Směs rozdělte na polovinu, vyložte pečícím papírem pánev o průměru 22-24 cm a pokryjte celé dno jednou polovinou těsta a poklaďte jej houbami a plátky uzeného sýra.
4. Dobře pokryjte zbylou směsí a na mírném ohni opékejte několik minut, dokud neuvidíte, že okraje zlátnou, poté pomocí dalšího pečícího papíru bramborák otočte a dopečte obě strany dozlatova.
5. Můžete podávat teplé i studené.