Tyto nevšední bochánky se nazývají Hurmašice. Jsou z jemného těsta se zakysanou smetanou, plněné mletými vlašskými ořechy a polité cukrovou citrónovou polevou. Jistě patří mezi náročnější recepty, ale jejich chuť rozhodně stojí za to :).

• Porce: cca 40 kusů

Ingredience

Těsto

• 650 g mouky (přibližně)
• 350 g másla, pokojové teploty
• 150 ml oleje
• 2 lžíce bílého jogurtu
• 1 lžíce zakysané smetany
• 2 vejce
• 3 lžíce cukru
• 1/2 sáčku prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 50 g mletých vlašských ořechů

Poleva

• 1 kg krupicového cukru
• 1 l vody
• půl citrónu, nakrájeného na plátky

Postup

Krok 1

Nejprve si připravte polevu. Do většího rendlíku vložte cukr, na plátky nakrájený očištěný citrón a vodu. Svařte na niť (přibližně 10 minut) a poté nechte vychladnout.

Krok 2

Rozšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce, smetanu, jogurt a olej.

Krok 3

Poté přisypte mouku, prášek do pečiva, sodu a promíchejte pomocí mixéru do drobkovité konzistence.

Krok 4

Poté dopracujte těsto rukama dohladka. Těsto by mělo být hladké a nelepit, často je potřeba přizpůsobit množství mouky – přidat či dát pro jistotu trochu méně.

Krok 5

Nachystejte si struhadlo. Z těsta utrhněte malou část a udělejte kuličku.

Krok 6

Z koule opatrně vyválejte válec dlouhý přibližně na délku prstů (dle obrázku).

Krok 7

Válec dejte na struhadlo a udělejte uprostřed malý důlek. Vložte trochu mletých ořechů.

Krok 8

Stiskněte strany k sobě a dobře uzavřete.

Krok 9

Bochánek otočte a lehce stiskněte oproti struhadlu.

Krok 10

Hotové bochánky skládejte na plech a poté pečte v předehřáté troubě na 175 °C přibližně 35 až 40 minut.

Krok 11

Horké hurmašice zalijte připraveným sirupem a nechte vychladnout v pokojové teplotě.