Ingredience na 4 porce

• 3 kg švestek
• 125 ml octa
• 750-1000 g cukru krupice
• 1 lžičku mleté skořice
• 1 dcl rumu
• několik kapek vanilkového extraktu

Postup

Celkový čas přípravy: 300 min

1. Švestky vypeckujte a pokrájejte. Zasypte je cukrem (množství cukru volte dle sladkosti švestek) a zalijte octem.
2. Nechte v uzavřené nádobě odležet do druhého dne.
3. Švestky hodinu povařte na sporáku a poté dejte do předehřáté trouby na 160 stupňů péct na 3 hodiny.
4. Švestky rozmixujte ponorným mixérem, přidejte rum, skořici a vanilkový extrakt.
5. Ještě horká povidla plňte do sklenic, otočte na 5 minut víčkem dolů, poté obraťte zpět a nechte zcela vychladnout.