Vynikající košíčky s jemnou vaječnou náplní, která chutná velmi obdobně jako slavné francouzské Crème brulée. Vyzkoušejte je a určitě se zařadí mezi vaše sladké stálice :).

• Porce: 16 ks

Ingredience

Náplň

• 4 střední vejce, rozšlehaná (trochu si nechte do těsta – cca 2 lžíce)
• 3/4 hrnku horké vody
• 6 lžic krupicového cukru
• 1/8 lžičky soli
• 1/4 hrnku neslazeného kondenzovaného mléka
• trochu vanilkového extraktu (volitelné)

Těsto

• 2 hrnky hladké mouky + trochu na podsypání
• 110 g změklého másla
• 1/4 hrnku moučkového cukru
• 2 lžíce rozšlehaných vajec (viz předchozí ingredience)
• 1/8 lžičky soli
• trochu vanilkového extraktu (volitelné)

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Rozpusťte cukr a sůl v horké vodě a poté nechte vychladnout.
3. Rozšlehejte vejce a poté dvě lžíce dejte stranou, na potření košíčků. Do zbytku přilijte cukrovou vodu a kondenzované mléko s vanilkou. Zamíchejte a směs přeceďte, aby byla dokonale hladká. Vložte prozatím do lednice.
4. Do velké mísy prosejte mouku, cukr a sůl. Přidejte změklé máslo, 2 lžíce rozšlehaného vejce a rukama těsto zpracujte, aby se spojily ingredience dohromady. Zabalte do potravinové folie a dejte na půl hodiny do lednice.
5. Vyndejte těsto z lednice a rozdělte jej na 16 porcí. Formičky lehce vymažte olejem, z každého kousku těsta udělejte kuličku a tu natlačte na dno připravené formičky.
6. Jakmile zaplníte všechny formy těstem, nalijte do každé vaječnou směs přibližně do 80 % objemu.
7. Pečte 15 až 20 minut nebo dozlatova. Nechte pár minut zchladnout a servírujte ještě lehce teplé.