Spojení toho nejlepšího, co lze ve světě sladkého a zákusků objevit :). Základem je sušenkový korpus, na kterém spočívá vrstva čokolády, následuje krémový sýr s dýňovým pyré a napovrchu křehká vrstva karamelizovaného cukru.

• Doba přípravy: 4 h 10 minut
• Porce: 16 ks

Ingredience

Krusta

• 135 g grahamových sušenek
• 5 lžic másla, rozpuštěného
• 2 hrnky čokoládových kousků

Náplň

• 480 g krémového sýra
• 1 hrnek krupicového cukru
• 1 hrnek dýňového pyré
• 2 velká vejce + žloutek
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička skořice
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 1/8 lžičky zázvoru
• 1/8 lžičky hřebíčku

Karamel

• 1/4 hrnku krupicového cukru

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Formu o velikosti 20×20 cm vyložte alobalem tak, aby okraje přesahovaly okraje formy.
2. Ve food procesoru nebo mixéru rozdrťte sušenky na jemno. Přilijte rozpuštěné máslo a promíchejte. Směs natlačte na dno formy a pečte přibližně 8 minut.
3. Poté vyndejte z trouby, posypte čokoládovými kousky a vložte na dvě minuty do trouby. Vyndejte a pomocí stěrky dobře rozetřete rozpuštěnou čokoládu. Nechte vychladnout a teplotu trouby snižte na 150 °C.
4. Do mísy vložte krémový sýr s dýňovým pyré a rozšlehejte do jemna. Přidejte cukr, vejce, žloutek, vanilku, mouku, sůl a koření a promíchejte tak, aby se vše spojilo.
5. Nalijte do připravené formy a pečte přibližně 45 minut. Poté dejte cheesecake na rošt a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté vložte do lednice alespoň na 2 hodiny.
6. Po dvou hodinách cheesecake vyndejte a nakrájejte na 16 kousků.
7. Každý čtverec posypte trochou krupicového cukru a pomocí cukrářského hořáku zkaramelizujte povrch. Pokud nemáte hořák, můžete též použít troubu vyhřátou na nastavení vrchního grilu.
8. Nechte přibližně 20 minut odpočívat a můžete podávat.