Ingredience na 2 porce

Ingredience na 5ks:

• 125 g mozzarelly ( jedno balení )
• strouhaný sýr pecorino nebo parmazán
• čerstvá bazalka
• 5 ks větších rajčat
• sůl
• pepř
• olivový olej
• ocet balzamiko
• šálek celozrnného špaldového kuskusu ( může být i klasický )
• sušená rajčata

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Nejprve si nachystáme kuskus, šálek kuskusu vsypeme do misky, lehce osolíme a zalijeme vařící vodou aby byla zhruba centimetr nad okraj zrníček a vše přiklopíme a necháme “dojít” . Kuskus je hotový do deseti minut. Pokud se Vám zdá ještě hodně tvrdý přilijte trošku vody a opět přiklopte. Nyní si předehřejte troubu na 190°C. Velká rajčata vydlabeme a vnitřek vyhodíme, do tohoto receptu potřebujeme jen masitou část. Kuskus smícháme s na jemno nakrájenou mozzarellou a sušenými rajčátky. Vše dochutíme solí, pepřem a čerstvě nasekanou bazalkou. Směs by měla být výraznější, jelikož samotný sýr a rajčata chuť trochu stáhnou. Směsí plníme rajčátka a dáme do zapékací mísy. Vše lehce zakapeme středně výrazným olivovým olejem a dáme péct na cca 15 minut.
2. Poté vyndáme z trouby, povrch rajčat posypeme nastrouhaným sýrem a lehounce zakápneme balzamiko octem a dáme péct na cca 4 minuty do trouby na program střední gril. Poté už jen servírujeme. Buď jeden kousek samotný jako předkrm nebo víc kusů s pečivem jako lehkou večeři.