Vláčný koláč z jemného jogurtového těsta potěší i náročnější strávníky. Díky špaldové mouce je recept též o kapku zdravější, než s klasickou bílou a náplň z ricotty a brokolice vše hezky doplňuje. 🙂

Milujete čerstvé nadýchané pečivo z bílé pšeničné mouky, ale dobře víte, že se zdravým jídelníčkem se zrovna nekamarádí ? Pak je tento recept právě pro vás! Špaldová mouka je skvělou alternativou, díky které si můžete pochutnat a nebudete mít po její konzumaci břicho nafouklé jako balón.

Těsto koláče mi po prvním soustu připomnělo chuť italské focacci. Nadýchané, jemné a díky jogurtu krásně vláčné. Doplněné náplní z ricotty, čerstvého tymiánu a brokolice vytváří skvělé jídlo, které je vhodné jako vydatný oběd nebo jen jako lehké pohoštění pro přátele.

• Doba přípravy: 1 h

Ingredience

Těsto

• 200 g bílého jogurtu
• 270 g hladké špaldové mouky
• 1/2 lžičky jedlé sody
• sůl
• 1 lžíce olivového oleje

Náplň

• 200 g ricotty
• 2 velká vejce
• tymián, rozmarýn
• sůl, čerstvě mletý pepř
• 1/3 brokolice
• 30 g sýru Grana padano

Postup

1. Brokolici rozdělte na menší růžice a nechte chvilku povařit.
2. Smíchejte jogurt, špaldovou mouku, sůl a olivový olej. Mouku přidávejte postupně, těsto lépe zpracujete.
3. Konečné těsto by mělo být pružné a ne příliš lepivé. Vložte jej prozatím do lednice a připravte si náplň. Rozšlehejte ricottu společně s vejci, přidejte bylinky, osolte a opepřete dle chuti.
4. Formu vyložte pečícím papírem a doprostřed vložte těsto, které navlhčenými prsty roztáhněte k okrajům a lehce na ně.
5. Na připravený základ vlijte náplň, přidejte brokolici a posypte strouhaným sýrem.
6. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 10 až 15 minut. Koláč je hotový, jakmile okraje těsta zezlátnou.