Cupcaky často evokují sladké hutné těsto s máslovým krémem a až zbytečně velkým množstvím cukru… Ovšem ne v tomto receptu! Tyto dortíky jsou velmi vláčné, bez rafinovaného cukru, přes to sladké a prakticky dietní :).

Také patříte mezi ty z nás, kteří si k odpolední kávě rádi dopřejí dezert nebo zkrátka jen občas dostanou chuť na nějakou sladkou svačinu? V tomto receptu vám představím, v dnešní době již velice oblíbený a rozšířený zdroj bílkoviny, Šmakouna. Jedná se o výrobek z vaječných bílků s minimálním obsahem tuků a vysokým procentem kvalitních bílkovin.

V tomto receptu je použitý můj oblíbený Šmakoun s příchutí švestky a skořice, který je vynikající také samotný jako rychlá svačina. Můžete s ním ale vytvořit i skvělý krém, který se skvěle doplňuje s chutí máku a jablek a vytvoříte tak zákusek, který bude nejen skvěle vypadat, ale především skvěle chutnat. A co je úplně nejlepší, můžete si ho dopřát zcela bez výčitek.

• Doba přípravy: 30 minut
• Porce: 9 ks

Ingredience

• 100 g mletého máku
• 200 g hladké špaldové mouky
• 2 vejce
• 100 ml mléka (můžete použít i rostlinné, např. makové)
• 25 kapek stévie
• 1 jablko
• 1 lžíce prášku do pečiva (ideálně bez fosfátů)

Krém

• balení Šmakouna „Švesta a skořice“ (200 g)
• 1 bílý jogurt
• 1/2 lžičky mleté skořice
• + pekanové ořechy na ozdobu (volitelné)

Postup

1. Jablko nastrouhejte nahrubo včetně slupky a smíchejte s vejci, mlékem a stévií.
2. Přisypte mletý mák a vmíchejte špaldovou mouku s práškem do pečiva.
3. Těsto rozdělte do forem na mufiny. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 15 minut.
4. Mezitím si připravte krém. Nakrájejte šmakouna na menší kousky a společně s bílým jogurtem a skořicí jej vložte do mixéru a vymixujte do hladkého krému.
5. Hotové mufiny nechte nejprve vychladnout a poté je pomocí cukrářského sáčku ozdobte připraveným krémem. Na ozdobu můžete použít pekanové ořechy.