Ingredience na 4 porce

• 300 g manga Eat me (cca 1 větší mango)
• 2 velké žloutky
• 90 g cukru krupice
• 200 ml smetany ke šlehání
• 150 ml plnotučného mléka
• Několik kapek vanilkového extraktu

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Mango si oloupeme a odkrojíme od pecky. Kousky manga dáme do blenderu a rozmixujeme na pyré.
2. V robotu si ušleháme žloutky s cukrem, dokud nejsou světlé a nadýchané.
3. V menším hrnci si svaříme smetanu, mléko a vanilkový extrakt. Směs pomalu zahříváme těsně pod bod varu.
4. Žloutkovou směs mírně zalijeme mléčnou směsí a promícháme. Nakonec žloutkovou směs nalijeme do hrnce s mléčnou směsí a celé zahříváme, než nám krém trochu zhoustne. Celou směs necháme vychladnout.
5. Vychladlou směs nalijeme do čisté mísy a promícháme s mangovým pyré. Hotovou zmrzlinu vložíme do zmrzlinovače. Pokud nevlastníme zmrzlinovač, zmrzlinu dáme do misky do mrazáku a každých 20 minut promícháme, než nám úplně neztuhne.
6. Před podáváním necháme zmrzlinu chvíli v pokojové teplotě.