Léto sice končí, ale marmelády jsou stále v kurzu. Vyzkoušejte netradiční marmeládu z hlohyně či rakytníkových plodů s pomerančovou šťávou. Je příjemně nakyslá, hodí se k bílému pečivu, do kaší či ranního müsli. 🙂

• Doba přípravy: 1 h

Ingredience

• 1,5 kg bobulí z hlohyně nebo rakytníku
• 0,5 l pomerančové šťávy
• 1,2 kg cukru na 1 kg propasírované šťávy
• 12 g kyseliny citrónové na 1 kg propasírované šťávy
• 10 g kyseliny citrónové do základu
• 3x 25 g želírujícího přípravku 3:1
• 1,5 l vody

Postup

1. Plody hlohyně nebo rakytníku vložte do hrnce, přilijte pomerančovou šťávu, půl litru vody a 10 g kyseliny citrónové.
2. Přibližně 25 minut vařte. Poté směs propasírujte a zvažte propasírovanou šťávu.
3. Do ní přidejte litr vody a 5 až 10 minut prudce vařte, dokud se vody částečně neodpaří.
4. Na kilogram směsi (před přidáním vody) připravte 12 g kyseliny citrónové a 1,2 kg cukru. Odeberte 200 g cukru bokem a vmíchejte želírující přípravek.
5. Do šťávy nasypte cukr a kyselinu a vařte přibližně 20 minut, poté přidejte cukr s želírovacím přípravkem a nechte probublávat dalších 5 minut. Odebírejte pěnu.
6. Hotovou marmeládu nalijte do čistých sklenic, zakápněte lžičkou rumu, uzavřete a obraťte dnem vzhůru. Takto nechte úplně vychladnout.