Léto sice končí, ale marmelády jsou stále v kurzu. Vyzkoušejte netradiční marmeládu z hlohyně či rakytníkových plodů s pomerančovou šťávou. Je příjemně nakyslá, hodí se k bílému pečivu, do kaší či ranního müsli. ?

  • Doba přípravy: 1 h

Ingredience

  • 1,5 kg bobulí z hlohyně nebo rakytníku
  • 0,5 l pomerančové šťávy
  • 1,2 kg cukru na 1 kg propasírované šťávy
  • 12 g kyseliny citrónové na 1 kg propasírované šťávy
  • 10 g kyseliny citrónové do základu
  • 3x 25 g želírujícího přípravku 3:1
  • 1,5 l vody

Postup

  1. Plody hlohyně nebo rakytníku vložte do hrnce, přilijte pomerančovou šťávu, půl litru vody a 10 g kyseliny citrónové.
  2. Přibližně 25 minut vařte. Poté směs propasírujte a zvažte propasírovanou šťávu.
  3. Do ní přidejte litr vody a 5 až 10 minut prudce vařte, dokud se vody částečně neodpaří.
  4. Na kilogram směsi (před přidáním vody) připravte 12 g kyseliny citrónové a 1,2 kg cukru. Odeberte 200 g cukru bokem a vmíchejte želírující přípravek.
  5. Do šťávy nasypte cukr a kyselinu a vařte přibližně 20 minut, poté přidejte cukr s želírovacím přípravkem a nechte probublávat dalších 5 minut. Odebírejte pěnu.
  6. Hotovou marmeládu nalijte do čistých sklenic, zakápněte lžičkou rumu, uzavřete a obraťte dnem vzhůru. Takto nechte úplně vychladnout.