Ingredience na 10 porcí

• 4 bílky
• 210 g moučkového cukru
• 15 g kukuřičného škrobu
• 2 lžičky bílého vinného octa
• kapka vanilkového extraktu
• špetka soli

Na ozdobu:

• citronový krém (recept:Lemon curd)
• 2 smetany ke šlehání
• čerstvé ovoce (borůvky, maliny)
• máta

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Na pečící papír si nakreslete 10 koleček o velikosti zhruba 8 cm (mezi kolečky nechte větší rozestupy).
2. Předehřejte si troubu na 150 stupňů.
3. Bílky dejte do mísy, přidejte špetku soli a vyšlehejte do hustého sněhu. Během šlehání přidávejte postupně prosátý moučkový cukr. Ke konci přidejte vanilkový extrakt, škrob a vinný ocet.
4. Na nakreslená kolečka vytvořte rovnoměrně sněhové hromádky. Uprostřed nich udělejte mírné důlky.
5. V momentě, kdy do trouby dáte plechy, snižte teplotu na 120 stupňů. Během pečení neotvírejte troubu.
6. Sníh v troubě sušte 50-60 minut. Pavlova by měla být na povrchu křupavá, ale neměla by zhnědnout.
7. Po uplynutí doby vypněte troubu a nechte je uvnitř vychladnout.
8. Mezitím si ušlehejte šlehačku.
9. Mini Pavlovu ozdobte lžičkou lemon curd, lžící šlehačky, ovocem a mátou.