Ingredience

• 3 velké cukety
• 3 cibule
• 3 lžíce sádla
• kmín, cukr
• ocet
• sůl, pepř

Postup

1. V hrnci rozpusťte sádlo a nechte na něm zesklovatět na jemno nakrájenou cibuli.
2. Přidejte oloupanou nastrouhanou cuketu bez jádřinců.
3. Směs osolte, opepřete, přidejte kmín, cukr a ocet a nechejte dusit, dokud se neodpař přebytečná voda.
4. Horké zelí vložte do sklenic, na plech položte utěrku, na ni vyskládejte naplněné uzavřené sklenice víčky vzhůru (ale tak, aby se nedotýkaly) a zalijte vodou do výšky 1,5-2 cm.
5. Asi na 8 minut vložte do předehřáté trouby na 80 °C, aby se zelí nerozvařilo.