Krásnější ovocný dort jsem ještě neviděla a proto jsem se při objevení tohoto receptu ihned pustila do jeho přípravy. Zabere sice trochu více času, ale to nadšení z výsledku a hlavně chuť za to opravdu stojí. 🙂

• Porce: Hmotnost: přibližně 6100 g, rozměry: 26 x 36 cm, výška 14 cm

Ingredience

Světlé těsto

• 4 žloutky
• 200 g krupicového cukru
• 10 lžic vody
• 8 lžic oleje
• 300 g polohrubé mouky
• 1 balení prášku do pečiva
• 4 bílky

Kakaové těsto

• 6 žloutků
• 200 g krupicového cukru
• 60 g holandského kakaa
• 8 lžic vody
• 140 g polohrubé mouky
• 2 prášky do pečiva
• 6 bílků

Banánový krém

• 250 g másla
• 1 vaničkový tvaroh
• 1 vanilkový cukr
• 3 lžíce cukru moučky
• 500 ml mléka
• 2 banánové pudinky
• 2 lžíce krupicového cukru

Jahodový krém

• 250 g másla
• 1 vaničkový tvaroh
• 1 vanilkový cukr
• 3 lžíce cukru moučka
• 500 ml mléka
• 2 jahodové pudinky
• 2 lžíce krupicového cukru

Želatina

• 1 balení Dortového želé (čiré)
• 200 ml vody
• 2 lžíce cukru
• 1 kapka jahodového aroma
• čerstvé ovoce
• čokoládová poleva

Postup

1. Vymažte a moukou vysypte dortovou formu o průměru 26 cm.
2. Na světlý korpus utřete žloutky s cukrem do pěny, postupně přidejte ostatní ingredience a poslední přidejte vyšlehané bílky.
3. Na tmavý korpus též vyšlehejte žloutky s cukrem, přidejte kakao, vodu, mouku s práškem do pečiva a nakonec opět vyšlehané bílky.
4. Oba korpusy pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut.
5. Oba krémy připravíte obdobně. Do rendlíku nalijte mléko, přisypte cukr a pudinky. Uvařte v hustý pudink a nechte jej vychladnout.
6. Na pudink položte potravinovou folii, nebo jej lehce pocukrujte, aby se při chladnutí nevytvořil škraloup.
7. Moučkový cukr vyšlehejte se změklým máslem a poté přidejte tvaroh. Promíchejte, přidejte zchladlý pudink a vyšlehejte v hladký krém.
8. První den upečte korpusy a přes noc je nechte zakryté fólií v igelitové tašce.
9. Jeden z krémů namažete dovnitř dortu a druhý použijete na povrchu dortu.
10. Tmavý korpus rozřízněte na dvě části. Jednu část vložte na tác, namažte ji krémem
11. Poté rozřízněte i světlý korpus a potřete rybízovou marmeládou, krémem a položte jej na první vrstvu kakaového korpusu. Potřete opět krémem, přiklopte druhou částí světlého korpusu a potřete celý povrch dortu. Vložte do lednice dobře zatuhnout.
12. Mezitím očištěte, popř. nakrájejte na plátky ovoce, které máte rádi a chcete položit na vršek dortu.
13. Připravte si želatinu. Všechny ingredience vložte dor endlíku a za stálého míchání přiveďte k varu a poté vypněte. Nechte chvilku zchladnout a poté natřete na ovoce, nejlépe to jde mašlovačkou. Poté dort uložte zpátky do lednice.
14. Na čokoládové zdobení ustřihněte plát pečícího papíru o délce obvodu dortu. Rozehřejte čokoládovou polevu a nastříkejte ji dle fantazie na plát.
15. Poleva musí trochu zatuhnout, ale zase ne úplně, aby se dala ohnout okolo dortu. Opatrně omotejte pečící papír okolo dortu a vložte do lednice přibližně na hodinu. Poté už jen sloupněte pečící papír a servírujte.