Miluji bílkové pusinky, a proto, když jsem objevila tento recept na jejich “větší” alternativy s ovocem, byl program na odpoledne jasný. 🙂 Můžete je podávat s jakýmkoli ovocem a recept je též vegetariánský i bezlepkový.

• Doba přípravy: 2 h 40 minut
• Porce: 8 – 10 kusů

Ingredience

• 1 1/2 hrnku krupicového cukru
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• 6 velkých bílků
• 1/4 + 1/8 lžičky vinného kamene
• 1 špetka soli
• 1 lžička vanilkového extraktu
• lístky máty na ozdobu (volitelné)

Malinová omáčka

• 3 lžíce krupicového cukru
• 2 1/4 lžičky kukuřičného škrobu
• 540 g čerstvých malin
• 1/3 hrnku vody

Krémová smetana

• 240 g krémového sýru
• 1 1/2 hrnku smetany ke šlehání
• 1 lžíce krupicového cukru
• 1/2 lžička vanilkového extraktu

Postup

1. Předehřejte troubu na 120 °C, V míse rozšlehejte cukr a škrob. V druhé misce vyšlehejte bílky se solí a vinným kamenem do jemného sněhu.
2. Postupně do bílků začněte přidávat po lžících cukr za stálého šlehání. Vyšlehejte sníh s cukrem do lesklého pevného sněhu a poslední minutu šlehání přilijte vanilkový extrakt.
3. Vyložte plech pečícím papírem a připravený sníh z bílků na něj dávkujte po malých kolečkách. V každém kolečku udělejte lžící malý důlek.
4. Pečte přibližně 60 minut, poté vypněte troubu a nechte dortíky v troubě postupně vychladnout. Poté vyndejte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Na malinovou omáčku rozmíchejte v rendlíku cukr a škrob. Přilijte vodu, polovinu množství malin a vařte na mírném ohni dokud omáčka lehce nezhoustne. Poté odstavte z plotny a nechte úplně vychladnout. Vmíchejte druhou polovinu malin.
6. Na krém vyšlehejte smetanu do tuha. Poté přidejte cukr, vanilku a ještě chvíli prošlehejte. V druhé misce rozmíchejte krémový sýr do jemna a přidejte jej do šlehačky s cukrem a vanilkou. Dobře promíchejte.
7. Připravte si hotové dortíky a do důlku vložte nejdříve krém a poté polijte malinovou omáčkou.