Špaldová buchta s meruňkami

Ingredience na 6 porcí
- 2 hrnky celozrnné jemně mleté špaldové mouky
- 3 vejce
- cca 6 zralých meruněk
- 100 ml rostlinného oleje
- 1 a 1/2 hrnku rostlinného mléka
- 1 lžička stévie
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- plátky mandlí
- kokosový olej (na vymazání formy)
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- Do mísy vsypeme mouku, přidáme vejce, olej, mléko, špetku soli, kypřící prášek, stévii a vše pořádně promícháme.
- Těsto vlijeme na plech vymazaný kokosovým olejem, poklademe nakrájenými meruňkami, posypeme mandličkami a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 30 minut.