Poctivý ovocný koláč umí dnes již upéct málokdo. S tímto receptem to ale bude hračka! Náplň si můžete zvolit dle chuti, já se ovšem rozhodla pro lehce nakyslý broskovový koláč, který u nás doma vždy vyhrával v oblíbenosti. 🙂

• Doba přípravy: 45 minut
• Porce: 10

Ingredience

Korpus

• 2 1/2 hrnku hladké mouky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 220 g másla, nakrájeného na malé kostky
• 1/2 hrnku podmáslí
• (1-2 lžíce studené vody – pouze, kdyby bylo těsto příliš suché)
• 1 rozšlehané vejce

Broskvová náplň

• 8 hrnků nakrájených broskoví na kousky, bez slupek
• 1/2 hrnku krupicového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 3-4 lžíce kukuřičného škrobu
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

1. Smíchejte mouku, cukr a sůl ve větší míse. Přidejte na kostky nakrájené studené máslo a zlehka promíchejte. Vysypte směs na lehce pomoučený povrch a krátce zpracujte. Uložte do potravinové folie na 15 minut do mrazáku.
2. Poté rozbalte, přidejte podmáslí a vypracujte hladké těsto. Vytvarujte jej do dvou kol a zabalte každé do potravinové folie. Vložte obě těsta na hodinu do lednice.
3. Mezitím si připravte náplň do koláče. Ve větší míse promíchejte broskve, cukr, skořici, muškátový oříšek, škrob a vanilkový extrakt.
4. Těsto vyndejte z lednice a nechte 5 minut v pokojové teplotě. Na pomoučeném povrchu jej rozválejte na kruh o něco větší, než je vaše koláčová forma.
5. Vyválené těsto přendejte do formy a hezky urovnejte. Naplňte formu broskvovou náplní.
6. Druhou část těsta opět vyválejte, nakrájejte na proužky a naskládejte do vzoru jako je na fotografii.
7. Na okrajích spojte obě těsta a celý koláč potřete rozšlehaným vejcem.
8. pečte na 200 °C přibližně 45 minut nebo dozlatova.
9. Před krájením nechte koláč kompletně vychladnout. Podávejte s trochou zmrzliny nebo šlehačky.