Máte čerstvé maliny? Pokud ano, zkuste vytvořit něco výjimečného. ?  Jsou krásně nadýchyné a šampaňské jim dodává nebývalou lehkost a svěžest. Šampaňské můžete použít též klasické, ale Rosé dodá krému jemný růžový nádech, který skvěle padne k “malinovému” tématu.

• Doba přípravy: 1h 30 minut
• Porce: 20 kusů

Ingredience

• 2 3/4 hrnku hladké mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 1/2 lžičky soli
• 220 g másla, pokojové teploty
• 1 1/2 hrnku krupicového cukru
• 1 hrnek šampaňského ( nejlepší je Rosé)
• 5 bílků
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Krém

• 220 g másla, pokojové teploty
• 3 lžíce malinového pyré
• 2 hrnky moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 hrnku šampaňského (Rosé)

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírové košíčky.
2. V míse promíchejte mouku, kypřící prášek a sůl. Dejte bokem.
3. V druhé misce rozšlehejte máslo s cukrem do pěny, poté přidejte bílky po jednom a dobře promíchejte. Přilijte vanilku.
4. Postupně přidejte moučný mix a šampaňské a zamíchejte jen tak, aby se vše spojilo.
5. Naplňte košíčky připraveným těstem a pečte 18 minut nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevýjde suchá.
6. Poté vyndejte z trouby a nechte ještě 5 minut chladnout v plechu. Poté cupcaky vyndejte z formy a nechte úplně vychladnout.
7. Mezitím si připravte krém.
8. V misce rozšlehejte máslo do nadýchana. Přilijte malinové pyré, šampaňské a vanilku. Promíchejte a postupně přidávejte moučkový cukr až dosáhnete vhodné konzistence.
9. Naplňte cukrářský sáček hotovým krémem a ozdobte cucpcaky. Na vršek každého cupcaku přidejte malinu na ozdobu a můžete podávat.