Máte čerstvé maliny? Pokud ano, zkuste vytvořit něco výjimečného. 🙂  Jsou krásně nadýchyné a šampaňské jim dodává nebývalou lehkost a svěžest. Šampaňské můžete použít též klasické, ale Rosé dodá krému jemný růžový nádech, který skvěle padne k “malinovému” tématu.

  • Doba přípravy: 1h 30 minut
  • Porce: 20 kusů

Ingredience

  • 2 3/4 hrnku hladké mouky
  • 2 lžičky kypřícího prášku
  • 1/2 lžičky soli
  • 220 g másla, pokojové teploty
  • 1 1/2 hrnku krupicového cukru
  • 1 hrnek šampaňského ( nejlepší je Rosé)
  • 5 bílků
  • 2 lžičky vanilkového extraktu

Krém

  • 220 g másla, pokojové teploty
  • 3 lžíce malinového pyré
  • 2 hrnky moučkového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1/4 hrnku šampaňského (Rosé)
champagne_raspberry_cupcake1

Postup

  1. Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírové košíčky.
  2. V míse promíchejte mouku, kypřící prášek a sůl. Dejte bokem.
  3. V druhé misce rozšlehejte máslo s cukrem do pěny, poté přidejte bílky po jednom a dobře promíchejte. Přilijte vanilku.
  4. Postupně přidejte moučný mix a šampaňské a zamíchejte jen tak, aby se vše spojilo.
  5. Naplňte košíčky připraveným těstem a pečte 18 minut nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevýjde suchá.
  6. Poté vyndejte z trouby a nechte ještě 5 minut chladnout v plechu. Poté cupcaky vyndejte z formy a nechte úplně vychladnout.
  7. Mezitím si připravte krém.
  8. V misce rozšlehejte máslo do nadýchana. Přilijte malinové pyré, šampaňské a vanilku. Promíchejte a postupně přidávejte moučkový cukr až dosáhnete vhodné konzistence.
  9. Naplňte cukrářský sáček hotovým krémem a ozdobte cucpcaky. Na vršek každého cupcaku přidejte malinu na ozdobu a můžete podávat.