Mrkvový dort s mascarpone polevou

Ingredience na 10 porcí
Těsto
- 4 vejce
- 100 g cukru
- 2 lžičky vanilkového cukru
- 200 ml oleje
- 300 g hladké mouky
- 2 lžičky jedlé sody
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- špetka soli
- 100 g vlašských ořechů – nejlépe mletých
- 3 mrkve
Krém
- 1 kelímek mascarpone
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- 3 lžíce cukru
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min
- V míse vyšlehejte do pěny vejce s cukrem a vanilkou.
- Poté přimíchejte olej.
- Zvlášť v druhé míse smíchejte mouku se sodou, práškem do pečiva, špetkou soli a ořechy.
- Tuto sypkou směs postupně vmíchejte do vaječné směsi.
- Nakonec opatrně přimíchejte nastrouhanou mrkev.
- Těsto vylijte do vymazané formy a pečte na 180 °C cca 1 hodinu.
- Dort při pečení kontrolujte, ke konci můžete i trochu stáhnout teplotu.
- Smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky a poté opatrně přišlehejte mascarpone a oslaďte.
- Mascarpone vmíchejte opravdu pořádně, můžete i šlehat, a pozor, ať vám nezůstanou velké kousky.
- Krém namažte na vychlazený korpus a ozdobte například kakaem.