Recept na krásné cupcaky, které vypadají jako z luxusní cukrárny. Jejich příprava přitom není složitá a s trochou šikovnosti ji zvládne skoro každý. ?

TIP: Z uvedeného množství ingrediencí upečete přibližně 30 menších cupcaků, tudíž pokud nechystáte větší párty, doporučujeme použít pouze polovinu z uvedených množství surovin.

  • Doba přípravy: 1 h 30 min.
  • Porce: 30 ks

Ingredience

Těsto

  • 3 hrnky hladké mouky + trochu na obalení borůvek
  • 2 lžičky kypřícího prášku
  • 1/2 lžičky soli
  • 240 g másla, pokojové teploty
  • 2 hrnky krupicového cukru
  • 4 vejce
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • kůra z jednoho citrónu
  • 1 hrnek mléka
  • 1 1/2 hrnku borůvek

Krém

  • 480 g krémového sýra (Žervé, Philadelphie)
  • 240 g másla, pokojové teploty
  • 2 hrnky moučkového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • kůra a šťáva z jednoho citrónu
lemon_blueberry_cupcakes_2

Postup

  1. Předehřejte troubu na 180 °C. Muffinový plech vyložte papírovými košíčky.
  2. V misce promíchejte mouku, sůl a kypřící prášek.
  3. Borůvky promíchejte s trochou mouky tak, aby se všechny obalily.
  4. Pomocí kuchyňského robotu rozšlehejte máslo s cukrem do pěny, po jednom přidejte vejce, poté přilijte vanilkový extrakt a kůru z citrónu.
  5. Poté přisypte třetinu moučného mixu, promíchejte a přilijte polovinu množství mléka.
  6. Opět přisypte mouku, dolijte mlékem, promíchejte a přisypte poslední část mouky.
  7. Nakonec přidejte do těsta borůvky a opatrně vše promíchejte.
  8. Košíčky naplňte těstem přibližně do dvou třetin a pečte přibližně 17 až 20 minut. Poté nechte 5 minut chladnout v plechu a následně přemístěte na rošt k úplnému vychladnutí.
  9. Na krém rozšlehejte máslo s krémovým sýrem dohladka, poté přilijte citrónovu šťávu a vanilkový extrakt.
  10. Postupně přisypávejte cukr a nakonec dobře krém prošlehejte.
  11. Vychladlé cupcaky zdobte připraveným krémem, můžete ozdobit borůvkami či nakrájenou citrónovou kůrou.