Ingredience na 8 porcí

• 250g hladké mouky
• 2 vejce
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 50g rozpuštěného másla
• lžička soli a pepř
• 200ml kyšky (já použila zkyslé domácí mléko, můžete dát i podmáslí nebo prostě mléko)
• 100g ementálu nastrouhaného nahrubo
• 100g domácí slaniny (můžete zcela vynechat) nakrájené na malé kostičky
• snítka nasekaného libečku
• asi 10 česnekových výhonků nakrájených na malé kousky

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Rozmíchejte vejce s máslem a kyškou. V jiné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, solí a pepřem. Pak obě misky smíchejte dohromady a přidejte ostatní ingredience a opatrně znovu zamíchejte.
2. Dejte do forem na muffiny a pečte v troubě rozehřáté na 180°C asi 30 minut. Před dopečením ještě zkontrolujte jsou-li opravdu dopečené špejlí. Uděláte to tak, že špejli do muffinu zapíchnete a po vytažení špejle zůstane čistá.

Poznámka

Podávejte ještě vlažné. Po vychladnutí můžete muffiny znovu prohřát před podáváním v troubě nebo mikrovlnce, ale jsou dobré i studené.