Ingredience na 8 porcí

• 200 ml oleje
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 175 g mrkví nakrájených na kostičky
• 225 g brambor nakrájených na kostičky
• 1 červená paprika nakrájená na kostičky
• 100 g hrášku
• 1 lžička kmínu
• 2 lžíce kari pasty
• 3 lžíce mangového čatní
• 2 lžíce nasekaného koriandru
• 16 listů filo těsta

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. V hlubší pánvi zahřejte 2 lžíce oleje a osmahněte na něm cibulku a česnek po dobu cca 1 minuty. Přidejte mrkve, brambory a papriku. Restujte 5 minut. Přidejte kari pastu a kmín. Restujte 2 minuty, poté přidejte 2 lžíce vody a nechte 5 minut pobublávat za nízké teploty. Přidejte koriandr, mangové čatní a hrášek, sundejte z plotny.
2. Rozkrojte filo těsto podélně na dva díly a pomažte je lehce olejem. Na každý kus těsta dejte do rohu trochu zeleninové směsi a uzavřete do trojúhelníku.
3. Osmažte vždy několik trojúhelníčků najednou ve zbytku oleje, a po vyndání je dobře okapejte.
4. Podávejte se salátem a libovolnou omáčkou.