Thajské zelené kari s lilkem, mrkví a fazolemi
Jídlo plné chutí, které není až tolik pikantní, aby vám z toho hořelo v puse, protože zelené kari je přeci jen méně pálivé než třeba kari červené. Zelená kari pasta užitá v tomto receptu je kombinací zeleného chilli, thajského česneku a bylinek jako thajské bazalky, limetkových listů, thajského koriandru. Jen si vegetariáni dejte pozor při výběru kari pasty, aby neobsahovala třeba drcené krevety či rybí omáčku.

Ingredience na 4 porce
- 3 lžíce arašídového oleje
- 3 lžíce zelené kari pasty
- 350 ml kokosového mléka
- 250 ml smetany na vaření
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička třtinového cukru
- 2 mrkve nakrájené na kolečka
- 1 lilek nakrájený na čtvrtměsíčky
- 7 velkých fazolových lusků nakrájených na třetinky
- hrst listů bazalky
- 1 thajská chilli paprička nakrájená na tenké nudličky
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- V hluboké pánvi zahřejte olej a orestujte na něm kari pastu, až se rozvine její aroma.
- Postupně přidávejte smetanu a nechte chvíli vařit za stálého míchání. Přidejte kokosové mléko. Ochuťte sójovou omáčkou a cukrem. Přiveďte k varu.
- Přidejte mrkve, lilek, fazole, bazalkové listy a chilli papričku. Nechte vařit přibližně 15-20 minut, než je zelenina hotová. Odeberte z plotny.
- Servírujte s thajskou jasmínovou rýží.