Francouzská galette s rebarborou, meruňkami a jahodami

Ingredience na 8 porcí
Na křehké těsto:
- 2 hrnky hladké mouky
- 1/4 hrnku cukru krupice
- 1 vejce
- 3 lžíce mléka
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 lžíce másla
- špetka soli
Na náplň:
- 2 řapíky rebarbory
- 1 meruňková zavařenina
- 5 jahod
- 4 lžíce cukru
- + vejce na potření těsta
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min
- Všechny suroviny na těsto smícháme a ručně vypracujeme, uplácáme kouli a dáme alespoň na půl hodiny chladit do lednice.
- Mezitím si oloupeme a na malé kousky nakrájíme rebarboru (nevím, jak je to s kupovanou, tu možná loupat není třeba), na plátky nakrájíme jahody a přidáme slitou meruňkovou zavařeninu. Volila jsem sladší kompot, aby vyrovnal kyselost rebarbory, ale stejně ještě ovoce s rebarborou dosladíme.
- Vychlazené těsto rozválíme na tenký plát (nemusí být vůbec pravidelný či nějak zarovnaný, tento koláč má působit rustikálně), upozorňuji však, že je těsto opravdu křehké a trhá se, proto ho doporučuji válet už rovnou na pečicím papíře, kterým budete vykládat plech, abyste ho mohli jednoduše přenést. Já jsem to neudělala a musela jsem pak dodatečně na plechu zalepovat v těstu díry 😀
- Doprostřed těsta rozložte směs ovoce a přehněte kraje směrem ke středu. Těsto pomažte rozšlehaným vajíčkem.
- Pečte na 180° asi 40 minut.