Ingredience na 10 porcí

Těsto

• 250 g hladké mouky – Babiččina volba na křehká těsta + na podsypání
• 40 g moučkového cukru
• 5 g kypřícího prášku do pečiva
• 1 vejce – oddělený žloutek a bílek
• 70 g másla
• 50 – 70 ml mléka

Náplň

• ½ sáčku vanilkového pudinku
• ¼ litru mléka
• 2 lžíce krupicového cukru
• 20 g másla
• 100 g měkkého tvarohu
• 370 – 400 g rebarbory (oloupané)
• 40 g třtinového cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Do mísy nasypte mouku, cukr a promíchejte s kypřícím práškem. Přidejte změklé máslo a prsty promněte. Přidejte žloutek a mléko a vypracujte pružné těsto. Zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň půl hodiny v lednici.
2. Z pudinkového prášku, krupicového cukru a mléka uvařte pudink. Když trochu zchladne, vmíchejte máslo. Během chladnutí promíchávejte metlou. Téměř vychladlý pudink promíchejte s tvarohem.
3. Rebarboru nakrájejte na cca 1 cm silné plátky. Promíchejte s třtinovým cukrem.
4. Troubu předehřejte na 190 ⁰C. Plech vyložte pečícím papírem. Těsto vyndejte z lednice, rozbalte a na pomoučené pracovní ploše vyválejte na kulatý plát, silný asi 0,5 cm. Okraje můžete oříznout. Plát přendejte na plech vyložený pečícím papírem a doprostřed rozetřete krém. Nechte asi 4 cm od kraje volné. Na krém rozprostřete rebarboru a volné okraje přeskládejte dovnitř – koláč jím jakoby uzavřete. Těsto potřete bílkem. Vložte do trouby a pečte asi 30 minut.