Ingredience na 5 porcí

Na nálev:

• 2 vetší červené řepy (nebo 1 sklenice zavařené – je v tomto případě i lepší, jelikož nálev pěkně barví, což je žádoucí)
• hrnek jablečného octa
• lžička soli

Náplň:

• žloutky z vajec
• 2 lžíce dijonské hořčice
• žervé (80g)
• 1/2 lžičky kurkumy

Postup

Celkový čas přípravy: 300 min

1. Počet vajec je na Vás, já jsem jich použila 5. Vejce uvařte natvrdo a oloupejte.
2. Řepu si buď uvařte a nahrubo nastrouhejte nebo použijte zavařeninu i s nálevem. Přidejte jablečný ocet a sůl. Připravte si mísu či větší zavařovačku a vejce do ní vyskládejte a zalijte připraveným nálevem tak, aby byla vejce ponořená.
3. Takto nechejte vejce marinovat v lednici 12 hodin až 3 dny. Čím déle tam budou, tím širší bude obarvený okraj po rozříznutí. (Já jsem je tam nechala přes noc a výsledek vidíte na fotce.)
4. Namarinovaná vejce vyjměte z nálevu a podélně rozřízněte. Vyloupněte žloutky a ty smíchejte s žervé, hořčicí a kurkumou a případně dochuťte pepřem a solí. Vzniklou pomazánkou naplňte vejce, já jsem k tomu použila zdobičku na krémy.