Ingredience na 5 porcí

Na nálev:

  • 2 vetší červené řepy (nebo 1 sklenice zavařené – je v tomto případě i lepší, jelikož nálev pěkně barví, což je žádoucí)
  • hrnek jablečného octa
  • lžička soli

Náplň:

  • žloutky z vajec
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • žervé (80g)
  • 1/2 lžičky kurkumy

Postup

Celkový čas přípravy: 300 min

  1. Počet vajec je na Vás, já jsem jich použila 5. Vejce uvařte natvrdo a oloupejte.
  2. Řepu si buď uvařte a nahrubo nastrouhejte nebo použijte zavařeninu i s nálevem. Přidejte jablečný ocet a sůl. Připravte si mísu či větší zavařovačku a vejce do ní vyskládejte a zalijte připraveným nálevem tak, aby byla vejce ponořená.
  3. Takto nechejte vejce marinovat v lednici 12 hodin až 3 dny. Čím déle tam budou, tím širší bude obarvený okraj po rozříznutí. (Já jsem je tam nechala přes noc a výsledek vidíte na fotce.)
  4. Namarinovaná vejce vyjměte z nálevu a podélně rozřízněte. Vyloupněte žloutky a ty smíchejte s žervé, hořčicí a kurkumou a případně dochuťte pepřem a solí. Vzniklou pomazánkou naplňte vejce, já jsem k tomu použila zdobičku na krémy.