Vláčná banánovočokoládová bábovka

Ingredience na 10 porcí
- 300 g mouky (použila jsem 150 g celozrnné špaldové a 150 g hladké, můžete samozřejmě použít i bezlepkovou)
- 1 prášek do pečiva bez fosfátů
- 80 g třtinového cukru
- 50 g kakaa
- 200 ml rostlinného mléka (použila jsem domácí mandlové)
- 100 ml řepkového nebo slunečnicového oleje
- 6 zralých banánů
- kvalitní hořká čokoláda
- lžíce kokosového oleje
- ořechy na posypání
- olej a mouka na vysypání formy
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min
- V míse smícháme sypké ingredience a pořádně promísíme. Přilijeme rostlinné mléko, olej a rozmixované banány. Vymícháme hladké těsto.
- Těsto vylijeme do olejem potřené a moukou vysypané formy. Pečeme cca 45 minut – průběžně kontrolujeme špejlí, kvůli velké vlhkosti se trochu těsto na špejli bude lepit pořád, tak se toho nelekněte, obvykle po 45 minutách vypínám.
- Pokud se těsto nevejde do formy všechno, můžete udělat ještě malé muffinky.
- Po vychladnutí si rozpustíme hořkou čokoládu s kokosovým olejem a bábovku s ní polijeme/potřeme. Na vrch posypeme nadrcené ořechy.