Ingredience na 8 porcí

 Recept (dortová forma Ø25cm)

  • Těsto na korpus:
  • 280g hladké mouky
  • 170g změklého másla
  • 50g třtinového cukru
  • špetka soli

 
Čokoládová vrstva:

  • 180ml 40% smetany
  • 240g nasekané hořké čokolády (dávám lindtku 70%)
  • 40ml Baileys

 
Tvarohová náplň:

  • 750g měkkého tvarohu (tučný či polotučný)
  • 80g moučkového cukru
  • 40g kukuřičného škrobu
  • 2 vanilkové cukry s pravou vanilkou
  • 2 lžíce rumu
  • 20ml espressa
  • 1 lžíce melasy
  • 3 vejce

 
Poleva:

  • 250g zakysané smetany
  • 30g cukru krystal

Motýli:

  • 50g hořké čokolády (lindt 70%)
  • igelitový sáček s uzávěrem
  • peč. papír
  • karton

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

  1. Nejprve si připravte čokoládovou vrstvu tím, že svaříte smetanu, do které přidáte čokoládu, Baileys, a vymícháte dohladka. Směs nechte zchladnout. Přísady na korpus smíchejte v drobenku a vmačkejte do dortové formy tak, abyste měli dno i okraje stejně silné. Dobře to jde obrácenou lžící. Na korpus nalijte chladnou čokoládovou směs a dejte do mrazáku.
  2. Předehřejte horkovzdušnou troubu na 170°C a připravte si hlavní náplň. Ve větší míse vyšlehejte tvarohy s ostatními přísadami mimo vajec. Ty přidávejte po jednom do směsi, stále míchejte. Jakmile bude směs vláčná, nalijte na zmrzlou čokoládovou vrstvu a dejte na hodinu péct. Po upečení nechte chvilku vychladnout a nakonec poliljte polevou ze zakysané smetany a dejte ještě na 10min péct. Dort nechávám vychladit přes noc a servíruji vždy druhý den.
  3. Na motýlky si připravte misku s horkou vodou. Do sáčku vložte pár kostek čokolády, uzavřete a dejte do horké vody, aby se rozpustila. Pečící papír přeložte (tím vytvoříte pomyslnou osu – tělo motýla) a rozložte zpět. Můžete si pod něj položit předlohu s obrysem. Vyjměte sáček s rozehřátou čokoládou a opatrně ustřihněte růžek. Nakreslete motýla na pečící papír – jako kdybyste zdobili perníčky. Karton přehněte tak, aby vám svíral úhel cca 90° (bude určovat tvar budoucího motýla) a zapřete ho. Vložte do něj pečící papír s nakresleným čokoládovým motýlem a nechte ztuhnout. Poté už jen ozdobu opatrně z papíru sejměte.