Karnevalové italské castagnole

Ingredience na 5 porcí
- 50 g změklého másla
- asi 400 g hladké mouky
- 50 g cukru krupice
- pár lžic cukru moučka nebo medu na posypání/namáčení
- 2 vejce
- olej na smažení, ideálně třeba arašídový (já smažila výjimečně v olivovém)
- špetka soli
- půlka sáčku kypřícího prášku
- citronová kůra (asi z půlky citronu)
- trochu vanilkového cukru (ev. vanilky)
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- Ze všech ingrediencí připravíme těsto, které by mělo být dostatečně tuhé na to, aby se z něj daly vytvarovat kuličky o průměru asi 1,5 – 2 cm. Tuhost regulujeme postupným přidáváním mouky (případně můžete vytvořit druhou variantu řidšího těsta).
- Kuličky smažíme asi 2 – 3 minuty v rozpáleném oleji o teplotě přibližně 170 – 190 0C. V oleji musejí být celé ponořené. Občas je lehce otočíme, aby se osmažily rovnoměrně ze všech stran. Hotové kuličky poskládáme na předem připravený kuchyňský papír, abychom z nich nechali okapat přebytečný olej. Nakonec je pocukrujeme moučkovým cukrem nebo dle chuti namáčíme v medu (já použila vynikající med z regionu Trentino, který jsem si nedávno odnesla z italské ambasády v Praze – článek zde).