Domácí margarín bez palmového oleje a ztužených tuků
Ingredience na 10 porcí
Ingredience na máslo
- 200 ml kokosového tuku rozehřátého (např. na topení, v mikrovlnce)
- 30 ml řepkového oleje
- 30 ml olivového oleje
- 100 ml ovesné smetany (= 3 lžíce ovesných vloček + voda)
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky kurkumy
Další
- led
- skleněná uzavíratelná sklenice
- velká mísa
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min
- Nejprve si uděláme ovesnou smetanu – ve vyšší nádobě na mixování smícháme 3 lžíce ovesných vloček se 150 ml teplé vody a necháme 10 minut odstát. Poté pár minut mixujeme. Vznikne dám celkem hustá kašička, kterou musíme přecedit. Mně se osvědčilo cezení přes sítko, kdy si pomáhám lžičkou, kterou kroužím a tlačím na sítko. Jde to pomalu, ale nakonec nám vznikne přibližně 100 ml hustého smetanového krému.
- Smetanu přelijeme do vyšší mixovací nádoby a přidáme 200 ml rozehřátého kokosového oleje a 60 ml tekutého oleje (používám půl na půl řepkový a olivový olej, můžete ale použít i jiný, např. lněný). Osolíme a obarvíme kurkumou. Pořádně promixujeme, aby se všechny složky spojily.
- Do velké mísy dáme led a trochu vody. Do vody pak ponoříme SKLENĚNOU uzavíratelnou sklenici.
- Směs olejů a smetany nalijeme do sklenice a ihned začneme míchat. Máslo se musí rychle zchladit. Mícháme po celou dobu, dokud nezačne směs tuhnout – přestaneme míchat, až když to už opravdu není možné. Sklenici uzavřeme a dáme na půl hodiny do mrazáku. Poté skladujeme v lednici.
Poznámka
Máslo vydrží v lednici poměrně dlouho, minimálně měsíc (déle nemám ozkoušené, protože se rychleji snědlo). Mažeme klasicky na chleba, můžeme používat i na vaření.
