Ingredience

Korpus

  • 2 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
  • 1 a 1/4 lžičky soli
  • 6 lžic másla
  • 3/4 hrnku rostlinného tuku
  • 1/2 hrnku studené vody

Náplň

  • 5 velkých jablek, oloupané a nakrájené na tenké plátky
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1/4 hrnku hladké mouky
  • 1/4 lžičky mletého hřebíčku
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • 1 a 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1/2 hrnku cukru krystal (můžete nahradit třtinovým cukrem)
  • 1 lžička vanilkového extraktu (zkuste vyrobit domácí), můžete nahradit vanilkovým cukrem

Drobenka

  • 1/2 hrnku třtinového cukru
  • 1 lžička mleté skořice
  • 3/4 hrnku hladké mouky
  • 3/4 hrnku nasekaných vlašských ořechů (můžete použít jiné ořechy)
  • 1/3 hrnku másla

Postup

  1. V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte máslo a prohněťte. Postupně přidávejte vodu. Těsto důkladně zpracujte.
  2. Pokud bude těsto lepit, pomoučete si ruce. Rozdělte těsto na dvě poloviny a zabalte každou do potravinové folie. Dejte zchladit do lednice po dobu alespoň dvou hodin.
  3. Ve velké míse smíchejte jablka, citronovou šťávu, mouku, hřebíček, muškátový oříšek, skořici, cukr a vanilkový extrakt. Dejte stranou.
  4. Dejte předehřát troubu na 200 °C.
  5. Z lednice vyndejte těsto na korpus. Na pomoučeném vále rozválejte jednu polovinu těsta (druhou můžete dát zamrazit a použít později), nejlépe do tvaru kruhu, aby se vešel do dortové formy a vyplnil i boky.
  6. Dortovou formu vymažte tukem a vyložte ji připraveným těstem. Prsty stlačte ke dnu a na okraje.
  7. Naplňte formu připravenou jablečnou náplní.
  8. V míse smíchejte ingredience na drobenku. Posypejte jí jablka.
  9. Dejte koláč do předehřáté trouby a pečte 20 minut.
  10. Poté snižte teplotu trouby na 190 °C a pečte dalších 30 – 35 minut.
  11. Nechte koláč vychladnout v pokojové teplotě po dobu 3 hodin.
  12. Podávejte se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.