Ingredience na 3 porce

• 200 g uvařené pohanky
• 200 g uvařeného bulguru
• 1 menší cuketu
• 1 menší lilek 
• 2 červené papriky
• 1 velkou cibuli
• 3 stroužky česneku
• hrst petrželové natě
• olivový olej
• 1/2 citronu
• sůl, pepř,
• sušené nebo čerstvé bylinky – dle chuti (např. tymián, rozmarýn, bazalku, petržel)

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Cibuli nakrájíme na proužky, česnek na plátky, cuketu a lilek na menší kostky, papriku na proužky, osolíme, přidáme nasekané bylinky a zakápneme olejem. Zeleninu dáme na pečicím papírem vyložený plech a pečeme v troubě na 180–200 °C 40 minut.
2. Po té smícháme zeleninu s bulgurem a pohankou, osolíme, opepříme, přidáme hrst petrželové natě, 2 lžíce olivového oleje a vymačkanou šťávu z půlky citronů a promícháme.
3. Na talíři dozdobíme parmezánem.