Ingredience na 6 porcí

  • 5 oloupaných a vypeckovaných rajčat
  • 3 krajíce staršího italského (nebo 2 našeho) chleba
  • 1 litr zeleninového vývaru (nebo vody)
  • lžíce olivového oleje
  • velkou cibuli
  • 2 nasekané stroužky česneku
  • 2 dcl suchého bílého vína
  • 1 čerstvá chilli paprička (nemusíte přidávat, nebo přidejte množství podle chuti)
  • hrst bazalkových lístku
  • parmezán

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Rajčata nakrájejte na kostky. Chleba dejte opéct do trouby pod gril.
  2. Na olivovém oleji zpěňte cibuli a pokud chcete přihoďte na proužky nakrájenou chilli papričku zbavenou semínek. Já jsem přidala 1/2 celkem velké papričky.
  3. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte česnek a jakmile začne malinko zlátnout, přidejte víno. Nechejte odpařit alkohol (zahřívejte cca 2 minuty), přidejte rajčata a vývar. Posolte a popepřete a vařte asi 10 minut.
  4. Mezitím odkrojte z chleba kůrku a nakrájejte ho na kostky. Vhoďte do polévky a vařte dalších 10 minut. Pokud se vám zdá polévka příliš hustá, pak přilijte vývar nebo vodu (a opět uveďte k varu). Přidejte natrhané lístky bazalky a vypněte. Párkrát v hrnci zapněte ponorný mixér. Podávejte s hoblinkami parmezánu.