Ingredience na 6 porcí

  • 250g mascarpone
  • 250g tvarohu (měkkého)
  • 3- 5 lžíc pampeliškového sirupu (podle toho jak máte rádi sladké)
  • 2 lžíce okvětních lístků pampelišky

Na pampeliškový sirup (med)

  • 500 květů pampelišky, sbíraných kolem poledne po vypaření ranní rosy 
  • vymačkaná šťáva ze 3 citrónů
  • 1,6 litru vody 
  • 2 kg cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

  1. Mascarpone, tvaroh a sirup vyšlehejte do hladka metličkou.
  2. Hmotu plňte do připravené nádoby nebo malých formiček . Nejdříve naplňte jednu třetinu a tu posypte půl množstvím kvítků (do malých formiček plňte podle uvážení), opět nalijte třetinu hmoty a posypte druhou půlkou kvítků, pak dolijte zbytek.
  3. Pampeliškový sirup: Květy dejte asi na hodinu na papír, ať mají hmyzí kamarádi šanci z květů odpochodovat (někdo květy před použitím oplachuje, tím se ale zbaví pylu). Pak květy zalijte vodou, přidejte citrón a nechejte do druhého dne odležet (alespoň 12 hodin). Pak výluh přeceďte přes plátýnko, pořádně vymačkejte, přidejte cukr a pomalu zahřívejte. Jakmile sirup začne vařit, tak ho vypněte a nechejte zchladit. Pak znovu zahřívejte a znovu nechejte zchladit. Postup opakujte dokud nebude mít sirup požadovanou hustotu. Tento postup je šetrnější a sirup si uchová léčivé schopnosti v plné míře. Můžete postupovat i tak, že budete na mírném ohni sirup vařit do zhoustnutí, tento postup ale není tak efektivní. Sirup pak můžete používat jako med, nebo jako sirup při přípravě nápojů. Tento sirup je vhodný pro posílení imunity.