Ingredience na 8 porcí

Korpus:

  • 200 g máslových sušenek
  • 65 g másla

 
Suroviny na krém:

  • 1 kelímek mascarpone (250 g)
  • 3 vejce
  • 1 zakysaná smetana
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g hořké čokolády
  • 4 lžíce holandského kakaa

 
Na ozdobu:

  • 150 g cukru krupice
  • 3 hrsti vlašských ořechů

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

  1. Nejprve si rozmixujte sušenky na prášek, přilijte rozpuštěné máslo a zamíchejte. Pokud nemáte dortovou formu z nepřilnavého teflonu, vymažte ji máslem. Vytvořenou sušenkovou hmotu vtlačte rovnoměrně na dno koláčové formy.
  2. Na náplň si nejprve vyšlehejte mascarpone se smetanou a cukrem, poté postupně zašlehejte vajíčka, přisypejte kakao a nakonec nastrouhanou čokoládu.
  3. Vlijte krém na sušenkový korpus. Troubu si předehřejte na 140 °C a dejte péct na 60 minut. Po hodině pečení troubu vypněte, otevřete ji, ale dort v ní ještě tak 10 minut nechejte, aby neměl teplotní šok.
  4. Dejte si rozpustit cukr na polevu a vytvořte karamel, do kterého přisypejte ořechy a obalte je v něm. Vzniklou hmotu vylijte na částečně vychlazený cheesecake a po kompletním zchládnutí dejte alespoň na 2 hodiny před podáváním do lednice.