Ingredience na 10 porcí

Korpus

• špetka soli
• 80 g cukru moučka
• 80 g cukru krupice
• 6 ks vajec
• 160 g změklého másla
• 160 g bezlepkové směsi Jizerka
• 160 g hořké čokolády (s vysokým obsahem kakaa)
• 1 sáček kypřícího prášku

Náplň

• švestková povidla

Poleva

• 250 g hořké čokolády
• 50 g másla

Postup

Celkový čas přípravy: 180 min

1. Předehřejeme troubu na 175 stupňů , plynovou na střední stupeň.
2. 160 g měkkého másla ušleháme s 80 g moučkového cukru do pěny
3. Ze 6 vajec oddělíme bílky od žloutků.
4. Připravíme si nádoby na vodní lázeň, v ní rozpustíme čokoládu.
5. Rozpuštěnou čokoládu postupně vmícháme do máslové pěny. Přidáme 6 žloutků a opět vyšleháme do hladka.
6. Do těsta prosejeme 160 g Jizerky společně s kypřícím práškem a důkladně promícháme.
7. Z 6 bílků, krupicového cukru a špetky soli vyšleháme šlehačem tuhý sníh.
8. Překládáním smícháme těsto se sněhem dokud se nám nespojí.
9. Těsto překládejte tak dlouho, dokud nevidíte žádný bílý sníh.
10. Vymažeme a vysypeme si formu na dort ,hotové těsto do něj vlijeme. Jakmile je všechno těsto ve formě tak celou formou lehce zahýbeme, aby se rovnoměrně rozmístilo po celé formě.
11. Pečeme dokud se nám na špejli nelepí drobky.
12. Upečený dort necháme vychladnout, rozkrojíme napůl a namažeme švestkovými povidly.
13. Ve vodní lázni rozpustíme 50 g másla s 250 g čokolády a dort jí celý potřeme. Necháme minimálně 12 hodin v lednici ztuhnout.
14. Servírujeme zdobené šlehačkou

Poznámka

Na celý dort je nejlepší 70% čokoláda.