Nebaví mě koukat na to, jak obchodníci šidí chudáky, kteří musí držet bezlepkovou dietu. Za takovýhle muffinek byste zaplatili klidně 30 Kč a doma si ho vyrobíte za pětikačku. A přitom je to tak snadné. Někde jsem slyšela fámu, že z bezlepkové mouky není snadné péct. Jak jsem si vyzkoušla sama, jde to naprosto normálně. Nedělala jsem s těstem bůhví jaké cavyky a recept jsem odnikud neokopírovala a výsledek vidíte sami. A navíc jsou muffiny krásně měkké a vláčné.

Ingredience na 8 porcí

• 20 g lískových oříšků
• 20 g másla
• 60 g oloupaného jablka
• 1 vejce
• 45 g krupicového cukru
• 1 polévková lžíce medu
• 200 ml mléka
• 220 g bezlepkové univerzální mouky na pečení
• 1 čajová lžička kakaa
• ½ čajové lžičky skořice
• ¼ čajové lžičky jedlé sody

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Troubu předehřejte na 180 ⁰C. Formičky na muffiny vyložte papírovými košíčky. Rozpusťte máslo. Lískové ořechy nasekejte nahrubo. Jablko nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Do mísy vyklepněte vejce, přidejte cukr a ručním šlehačem vyšlehejte do husté pěny. Přidejte lžíci medu, mléko a promíchejte.
3. V míse smíchejte mouku, kakao, skořici a jedlou sodu. Sypkou směs přidejte k mléčné a lehce promíchejte. Přidejte rozpuštěné máslo a důkladně směs promíchejte.
4. Směsí naplňte košíčky, asi 1 cm pod okraj. Posypte nasekanými ořechy. Vložte do trouby a pečte 40 minut.