Ingredience na 8 porcí

Korpus:

  • 250 g samokypřící mouky
  • 125 g másla
  • 35 g krupicového cukru
  • 2 žloutky
  • špetka soli

 
Náplň:

  • 3 vejce
  • 3 žloutky
  • 300 ml smetany ke šlehání
  • 100 g krupicového cukru
  • nastrouhaná kůra z 2 citronů
  • šťáva ze 2 citronů
  • špetka soli
  • 2 lžíce jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu 

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Z mouky, másla, cukru, žloutků, 50 ml vody a soli vypracujeme těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut odležet do lednice.
  2. Mezitím předehřejeme troubu na 180° a připravíme náplň. Vejce, žloutky, cukr, smetanu, šťávu i kůru z citronu a špetku soli prošleháme. Nakonec vmícháme rozmarýn.
  3. Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu. Propícháme na několika místech vidličkou a dáme péct na 10 minut. Na upečené těsto rovnoměrně nalijeme náplň. Pečeme 30 minut.
  4. Upečený koláč pocukrujeme a ozdobíme větvičkami rozmarýnu.