Ingredience na 1 porce

  • 20 g amarantu
  • 40 g jáhel
  • 50 g lilku
  • 50 g cukety
  • 50 g žampionů
  • 10 g mandlí
  • Olivový olej (10ml)
  • Sůl
  • 1 lžíce nasekaných čerstvých bylinek

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Zeleninu nakrájejte na slabé plátky, položíte na plech, lehce pokapejte olejem a osolíme. Vložte do trouby rozpálené na 230 °C a nechte opéct. Mandle rozdrťte čepelí nože a přidejte do trouby asi 2 minuty před vyjmutím zeleniny, aby se lehce opekly.
  2. Amarant nasypte do kastrůlku, přidejte špetku soli a zalijtme dostatečným množstvím vroucí vody (cca 3 -5 cm vody). Vařte 10 minut pod pokličkou.
  3. Jáhly spařte 3x vroucí vodou. Poté je přidejte k amarantu a zalijte vodou tak, aby byla v poměru 3:1 k jáhlům. Vařte 7 minut. Voda by neměla být úplně vyvařená, ale lehce by měla pokrývat jáhly s amarantem. Pod pokličkou nechte dojít ještě asi 7-10 minut.