Ingredience na 8 porcí

• 150
  ml
  olivového oleje + trochu na vymazání formy
• 50
  g holandského kakaa
• 125
  ml vařící vody
• 2
  lžičky vanilkového extraktu
• 150
  g mletých mandlí
• ½
  lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 200
  g krupicového cukru
• 3
  velká vejce

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažte olivovým olejem a dno vyložte pečicím papírem.
2. Vařící vodou zalijte kakao a míchejte, dokud nevznikne hladká a voňavá směs. Přimíchejte vanilku.
3. V míse smíchejte mandle, sůl a jedlou sodu.
4. V druhé míse rozšlehjete vejce společně s cukrem a olivovým olejem. Pomocí ručního mixéru či stolního robotu mixujte přibližně 3 minuty, dokud nevznikne lehce krémová struktura.
5. Do olivové směsi přidejte kakaový krém a poté i madle. Vše dobře promíchejte a nalijte do připravené formy.
6. Pečte 40 až 50 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde s několika drobečky na sobě.
7. Nechte 10 minut vychladnout, poté opatrně uvolněte okraje formy. Dort je výborný ke kávě, čaji nebo jen tak.