Ingredience na 6 porcí

Na výpečky budete potřebovat:

  • 750g vepřové plece (nejlépe z malochovu)
  • 1 cibule
  • šťáva z půlky citrónu
  • půl lžičky drceného kmínu
  • půl lžičky drceného nového koření
  • špetka muškátového květu
  • 6 snítek čerstvého tymiánu
  • 1 dcl suchého bílého vína
  • 1 dcl vody
  • lžička soli
  • lžíce sádla

Na dušenou cuketu budete potřebovat:

  • cca 600g oloupané a semen zbavené cukety nastrouhané nahrubo
  • 1/2 lžíce kmínu
  • 1/2 cibule
  • lžíce másla
  • lžíce mouky
  • sůl, ocet a cukr na dochucení

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Dejte rozehřát troubu na 180°C. Maso nakrájejte na menší kostky (asi 1,5 cm velké). Všechny ingredience dejte do kastrůlku a promíchejte.
  2. Dejte do trouby a pečte asi 30 minut. Občas na maso koukněte jestli má dost šťávy.
  3. Po 30 minutách kontrolujte maso co 5 minut a pokud se připéká přilijte vždy 1 dcl vody a pečte ještě dalších 30 minut.
  4. V průběhu pečení se připravte dušenou cuketu.Cuketu dejte do cedníku, přidejte kmín a osolte. Nechejte chvilku stát (asi 15 minut) a poté vymačkejte přebytečnou vodu.
  5. Na másle zpěňte cibulku (pokud chcete můžete přidat i trochu slaniny) a zaprašte moukou. Trochu osmahněte a přidejte cuketu.
  6. Duste asi 10 minut. Přilijte asi lžíci octu a ještě dalších 5 minut duste. Pokud by byla cuketa moc hustá, nebo se připalovala, přilijte trochu vody.
  7. Dochuťte solí, dalším octem a cukrem. Zelí a výpečky podávejte s vařeným bramborem.