Ingredience na 4 porce

Na stripsy:

  • 0,75 kg kuřecích prsou
  • hrnek a půl  podmáslí
  • 4 stroužky česneku
  • 2 vejce
  • hrnek mouky
  • 2 lžíce papriky
  • 1/2 lžičky kajenského pepře
  • 1 lžička čerstvě umletého pepře
  • 2 hrnky nesladkých corn flakes
  • olej na smažení

Na ochucenou majonézu:

  • 2 žloutky
  • 150 ml oleje (olej a vejce by měly mít stejnou teplotu – dejte je proto před přípravou alespoň půl hodiny předem na stejné místo)
  • lžička citrónové šťávy
  • sůl a pepř
  • šalotka
  • 3 kyselé okurky
  • lžíce nasekané pažitky

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Maso nakrájejte na špalíky velikosti cca 2,5 x 5 cm. Osušte ho a osolte a opepřete. V misce rozmíchejte podmáslí a česnek a maso do něho naložte. Dejte ho odležet alespoň na hodinu do lednice (ideálně přes noc).
  2. Mouku smíchejte s paprikou, kajenským pepřem, lžičkou soli a lžičkou pepře. Maso v mouce obalte a pokládejte ho na rošt.
  3. Na roštu nechejte kousky masa odležet alespoň 10 minut. Mezitím do podmáslí, v němž se marinovalo maso, přidejte vejce (pokud se vám zdá, že je podmáslí málo, pak přidejte i trochu podmáslí), trochu soli a rozšlehejte. Corn flakes rozdrťte na hrubší strouhanku (bud v mixéru, nebo je dejte do pevného sáčku, přes něj dejte utěrku a přejíždějte po něm válečkem na těsto (jestli nemáte váleček, tak třeba lahví), dokud je nerozdrtíte. Strouhanku přendejte do talíře.
  4. Po odležení masa obalte znovu v podmáslí a vejcích a pak v podrcených corn flakes. Do pánve dejte vysokou vrstvu oleje a ten předehřejte na vyšší teplotu. Smažte dozlatova. Usmažené kousky dejte před podáváním na talíř s ubrouskem, aby se odsál přebytečný tuk. Udělejte majonézu tak, jak jste zvyklí, nebo zkuste tuto rychlovku. Všechny ingredience na majonézu kromě okurek, pažitky a šalotky dejte do vysoké nádoby – ideálně do té, která se prodává zároveň s tyčovým mixérem. Tyčový mixér ponořte do nádoby a zapněte. Pomalu vytahujte nahoru, celý proces by měl trvat cca 5 sekund. A je hotovo ;). Majonézu ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Přidejte na jemno nakrájenou šalotku, nasekané okurky a pažitku. Maso podávejte s oblíbenými hranolky, lehkým bramborovým salátem či pečenými bramborami, dobrým kečupem (já měla domácí paprikový – recept někdy příště) a majonézou.