Ingredience na 12 porcí

Těsto

  • 25o g hladké mouky
  • 125 g studeného másla
  • 2 lžíce studené vody
  • špetka soli
  • třtinvý cukr

Náplň

  • 400 g zakysané smetany
  • 1 vanička tvarohu
  • vanilkový cukr

Růže

  • 4 jablka

Postup

Celkový čas přípravy: 150 min

  1. Na vál prosejeme mouku, osolíme, pocukrujeme, nakrájíme do ní máslo. Vše zpracujeme na drobenku a přilijeme vodu. Vypracujeme těsto, které necháme 2 hodiny odpočívat v chladu.
  2. Těsto vyválíme na plát. Dáme do vymazané koláčové formy, kolem okrajů. Necháme odpočívat v lednici ještě 30 minut.
  3. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Těsto zakryjeme pečícím papírem, zatížíme hrachem a pečeme 30 minut. Odděláme hrách a pečeme dozlatova 5 minut. Necháme vystydnout.
  4. Náplň připravte tak, že všechny ingredience na náplň smícháme a vlijeme do formy s těstem.
  5. Na růžičky škrabkou loupeme od bubáka k okraji. Vytvoříme si tenké a dlouhé plátky, jako když ořezáváme tužku. Do formy na muffiny vkládáme a odřezky kolem dokola, tak aby tvořily květ růže. Pečeme 15 minut. Necháme zchladnout. Vyjmeme a ozdobíme koláč.
  6. Ozdobte mátou, posypte cukrem.