Ingredience na 10 porcí

  • 200 g změklého másla + trocha na vymazání formy
  • 200 g cukr krupice
  • 200 g hladké mouky
  • ½ sáčku prdopeč
  • ½ – 1 lžička mandlového aromatu, spíš podle chuti (použila jsem mandlový likér – rozhodně to bude lepší)
  • 4 velká vejce
  • 400 g půlených meruněk ve vlastní šťávě, scezených, 100 g nahrubo nakrájených, zbytek rozpůlený
  • 90 g  sušenek Amaretti (seženete je v Makru)
  • 30 g mandlových lupínků

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Troubu rozehřejte na 180°C, horkovzdušnou na 160°C. Kulatou dortovou formu o průměru 22 cm (já použila 26 cm) vymažte máslem a vyložte pečícím papírem.
  2. Máslo, cukr, mouku a prdopeč dejte do mísy. Přidejte mandlové aroma/likér, vejce a šlehejte dohladka a do krému. Podle chuti přidejte ještě mandlové aroma/likér – já jim nešetřila :).
  3. Čtvrtinu směsi odložte. Do zbývající vmíchejte nahrubo nakrájené meruňky a třetinu sušenek a naneste ji do formy. Mírně uhlaďte spodkem lžíce a dejte na 25 minut péct. Mezitím důkladně promíchejte odložené těsto a zbývající meruňky i sušenky a mandlové lupínky. Směsí rychle poklaďte předpečený korpus a pečte dalších 20 minut nebo víc, aby špejle zapíchnutá do středu vyšla ven čistá. Což se hezky řekne i napíše, ale hůř dělá, pokud špejli zapíchnete zrovna do meruňky :). Já pekla dozlatova :).
  4. Pokud budete mít ještě nějaké sušenky navíc, poklaďte je na druhou vrstvu těsta (aby byly vystouplé, tak jak to můžete vidět u mě na fotce) a dejte péct. Je to jen pro oko, ale hezké, ne? Před podáváním posypte moučkovým cukrem a mandlovými lupínky.