Ingredience na 10 porcí

  • 300 g hladké mouky
  • 125 g másla
  • citronová kůra 
  • 40g droždí
  • 200 ml mléka 
  • 3 ks žloutky 
  • 2 lžíce rum 
  • 150 g cukr moučka 
  • 300 g polohrubá mouka 
  • špeteka soli

Drobenka:

  • 150 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g másla
  • vanilkový cukr

Potírání:

  • máslo
  • rum

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

  1. Do misky dáme mouku, uděláme důlek a připravíme v něm kvásek z kvasnic, vlažného mléka, trošku cukru a necháme ho vzejít.
  2. Potom přidáme cukr, rozpuštěné máslo, žloutky, rum, nastrouhanou citronovou kůru, špetku soli , zbytek mléka a zaděláme těsto.
  3. Z těsta tvoříme malé kuličky, které zlehka ´´rozplácneme´´ a naplníme směsí – tvarohová, maková, povidlová a ořechová.
  4. Nakonec koláčky posypeme drobenkou, připravenou z mouky, cukru a změklého másla.
  5. Koláčky pečeme asi 15 minut v troubě při 180 °C. Horké koláčky, vytažené z trouby ze spodní strany zlehka máčíme směsí z rozpuštěného másla a rumu. Tato směs udrží koláčky měkké a vláčné.