Věnečky s mascarpone krémem a ovocem
Ingredience na 10 porcí
Co budete potřebovat na 12 věnečků
- 75 g hladké mouky
- 50 g másla
- 125 ml vody
- 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
- špetka soli
- 2 vejce
- 1/4 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- cukr moučka na posypání
Na krém
- 250 g mascarpone
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček vanilkového cukru
- ovoce na dozdobení
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- Do hrnce dejte vodu, máslo a špetku soli, vše přiveďte k varu a na chvilku odstavte. Přidejte mouku promíchanou s kukuřičným škrobem a důkladně promíchejte. Hrnec vraťte zpátky na plamen a odpalujte těsto – celková doba odpalování je cca 2 minuty. Poté těsto přendejte do mísy a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Troubu předehřejte na 200 °C. Do těsta o pokojové teplotě zašlehejte postupně obě vajíčka a kypřící prášek. Těsto by mělo být hladké, lesklé a husté.
- Plech si vyložte pečícím papírem. Cukrářský sáček naplňte těstem a dělejte dvojitá kolečka. Nedělejte je moc velké, protože Vám v troubě nabydou. Pečte 18-20 minut podle trouby.
- Když věnečky upečete, ještě za tepla je rozkrojte napůl a nechte úplně vychladnout.
- Mascarpone vyšlehejte s vanilkovým cukrem a poté přidejte smetanu. Poté naplňte věnečky připraveným krémem, dozdobte ovocem a posypte cukrem.
