Ingredience na 10 porcí

Na korpus potřebujeme:

  • 270 g hladké mouky
  • 60 gramů kvalitního kakaa
  • 8 g prášku do pečiva
  • 11 g jedlé sody
  • 75 g másla
  • 350 g krupicového cukru
  • 2 vejce
  • 220 ml mléka
  • 150 ml silné kávy

Na krém potřebujeme:

  • 3 zakysané smetany 30%
  • 2 smetany ke šlehání 40%
  • přesátý moučkový cukr dle vaší chuti
  • 2 ztužovače šlehačky
  • pár kapek vanilkového extraktu

Postup

Celkový čas přípravy: 180 min

  1. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Připravíme si 2 dortové formy o velikosti 17 cm a dno i boky vyložíme pečícím papírem. Pečící papír potřeme z obou stran lehce máslem. V rendlíku si rozehřejeme máslo a necháme ho vychladnout. Do misky si prosejeme mouku, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu. Celou směs promícháme. Do suché směsi potupně přidáváme cukr, vejce, mléko, kávu a máslo. Vše opět důkladně promícháme. Těsto si rozdělíme do 2 dortových forem a pečeme 30-35 minut. Korpusy necháme vychladnout. Poté je vyklopíme a opatrně odstraníme pečící papír. Každý korpus prořízneme vodorovně na dva stejné díly.
  2. Zakysané smetany necháme přes plátno vykapat (nejlépe přes noc). Vychlazené šlehačky ušleháme se ztužovačem (buďte opatrní, abyste směs nepřešlehali). Do šlehačky lehce vmícháme pomocí metly zakysané smetany s kapkou vanilkového extraktu a osladíme přesátým moučkovým cukrem dle chuti (cca 3-5 lžic).
  3. Krém si rozdělíme na 4 díly. Na servírovací tác položíme 1. korpus a promažeme. Takto dále postupujeme i se zbylými korpusy a krémem. Čtvrtým dílem krému zlehka pomažeme boky dortu tak, aby korpus prosvítal. Zbytkem krému potřeme vršek dortu a pečlivě cukrářskou stěrkou uhladíme. Dort dozdobíme ovocem nebo jedlými květy.