Ingredience na 10 porcí

Těsto:

  • 4 vajíčka (z bílků sníh)
  • 1 lžička jedlé sody 
  • 90 g kokosového oleje
  • 200 g hořké čokolády 81%
  • 1 lžička inst. kávy
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce kokosové mouky
  • 3 lžíce plantejnové mouky

 
Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 100 g hořké čokolády 74%
  • 1 lžička inst. kávy
  • 1 lžička kokosového oleje
  • 1 lžíce medu
  • 200 ml smetany 40%

 
Poleva:

  • 100 ml smetany 40%
  • 100 g hořké čokolády 81%

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Ve vodní lázni rozpustíme kokos. olej, inst. kávu, čokoládu a med. Necháme vychladnout a přidáme žloutky, j. sodu, kokosovou a plantejnovou mouku a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Dáme do formy a pečeme cca 25min.

2

Ve vodní lázni rozpustíme kokos. olej, inst. kávu, čokoládu a med. Až vychladne, přidáme mascarpone a vyšleháme. Nakonec vmícháme vyšlehanou smetanu a naneseme na dort. Dáme ztuhnout do lednice.

3

Poleva:
Čokoládu si nalámeme na kousky a zalijeme horkou smetanou, dobře rozmícháme a necháme vychladnout. Poté dáme na dort a rozetřeme.