Ingredience

Poleva

• 120 g krupicového cukru
• 30 ml vody

Vaječný krém

• 3 vejce
• 500 ml mléka
• 50 g krupicového cukru
• 1 vanilkový lusk
• 1/2 lžičky kukuřičného škrobu

Postup

1. Předehřejte troubu na 160 °C.
2. Smíchejte cukr a vodu v rendlíku a zahřívejte, dokud nezačne směs hnědnout. Poté hned nalijte směs do kulaté, keramické 18 cm formy. Pomalu otáčejte formou tak, aby byly karamelem pokryté i stěny.
3. Do toho samého rendlíku nalijte mléko, přidejte vanilková semínka i lusk. Zahřejte mléko tak,aby bylo horké, ale nevařilo. Poté sundejte z plotny.
4. V misce rozšlehejte vajíčka s cukrem. přidejte škrob a nalijte mléko z rendlíku.
5. Vzniklou směs opatrně nalijte do připravené formy. Umístěte formu do větší, do které nalijte horkou vodu do poloviny výšky menší.
6. Pečte 45 minut až hodinu, dokud nebude vršek krému zlatavě hnědý.
7. Nechte kompletně vychladnout a poté dejte hotový zákusek do lednice na pár hodin.